カミさんに あんたの傍がいい なんてもちろん言われませんが
蕎麦がいい と言われて
そば屋をやってます
温そばのみです
市販のすでに茹でてあるゆで蕎麦をつゆで茹でて出します
何と言っても 喉通りがいい
付け合わせは じゃがバター と 卵焼き のみです
茶碗蒸しに喉通りが悪いとＮＧを出されて
新メニューを考えたいのですが…
じゃがバターはフォークでつぶした茹でたじゃがいもに
トッピングでチューブから絞ったバターを載せます
本物を百も承知の北海道育ちの夫婦から見ても
喉通りがいいし結構うまい
卵焼きは今や超ベテランの域です
大繁盛しています
１日３食に限らず おやつでも注文されます
こまめにお食事のお客様にしっかり対応です
傍って
傍→近傍→数学と連想 難しいイメージがあります
やっぱり算数がいい
蕎麦の側（そば）から脱線
今は小淵沢なので 道端に蕎麦の花 は普通ですが
埼玉県入間市時代
蕎麦の花を見ようと北杜市に遠出したが
蕎麦の花の跡形もなかったことがありました
見頃を調べずに出かけるとは…
入間市からの遠出というと
豊島園すぐ側の豊島区春日町で九年間過ごしました
最寄り駅が豊島園なのに
豊島園には一度も入園しませんでした
それが
入間市からカミさんと
豊島園内のアジサイ園に何度か行きました
思い出の豊島園ですが
つい最近 順次閉園の ニュースが…
ゆで蕎麦
ゆで蕎麦をつゆで茹でて出します ですが
つゆで煮て出します が正しい？ ですが
ゆで蕎麦を茹で上がった状態に戻す＋つゆ
のイメージから こうしました
煮込み蕎麦には違うイメージがありますし
生蕎麦
きそば と読みます
つい最近のクイズ番組で出てきました
蕎麦通の世界 って自分には無縁ですが
小淵沢に来た当初 蕎麦屋さん巡りをやり
パンフレットを３０個ほどの〇で埋めました
このころ 寒いほどお得フェア の期間の雪の中
１４１号線沿いのお店で
温蕎麦は自分らだけ 通はざるそば を実感
温蕎麦を食べている時 閉店間際になって
ざるそばがサービスで出されました
寒そうだけどラッキー！
寒いほどお得フェアというと
清里駅前の温度次第で 何と５０％お得の事もあります
お昼を小淵沢道の駅のビーンズでと出掛け
いつも通りのカツカレーを注文
食後に料金の５０％がビニール袋に入って返金
こんなことが何度かありました
このアナログ的な還付 気に入っています
思い出のビーンズですが
つい最近 閉店から約１年 と知りました
蕎麦→時そば→池袋演芸場 と連想
上京後何度か 終日 池袋演芸場に居座りました
トリの林家三平のときの ドドッと満員になっての
大うけ大笑いもいいのですが
観客がまばらな時の雰囲気の方がなぜか好きです
二八
二八蕎麦の名前の由来
今は 十分率 そば粉８割、小麦粉２割
元々は 九九 2x8=16
百年間続いた１６文にたいする しゃれ
これピッタリで疑問の余地もない感じです
が 店名あるいは人名とする説もあります
自分は二八さんが出したお店の名前に一票！
九九内二次曲線
一昨日 二八蕎麦から閃いたお題です
Ｘ軸を１から９として
すぐ浮かぶのが
Ｙ軸にＸの二乗 … （１）
十分率から浮かんだのが
Ｙ軸にＸ＊（１０－Ｘ） … （２）
交点が（５，２５）って まあ当たり前
次に浮かんだのが
Ｙ軸にＸ＊（２０－Ｘ） … （３）
ここから
何と（１）と（３）は点対称！
ヒストリシス曲線みたいに？
十十内二次曲線の方が良いかも？
Ｎ分率と一般化したら何か面白い事があるかも？
乞うご期待！ （完成間近？）
↑小学生の頃の通学途中の映画館の看板？
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