海なし県の山梨県が、
「魚食県」シリーズの第三弾です。
お気づきの事とは思いますが、
同じテーマでありながら、
その都度、敢えて投稿のジャンルを変えています。
で、今日のカテゴリーは、『レッツスタディー』です。
と、云うのも、これから自分がここに書く事は、
あくまでも想像の域であり、
『壮大な仮説―』なのです。
でも、あり得ない仮説ではないと思っていまして、
事の真偽は一旦置いておいて、
皆さんにも、同じ様に壮大な仮説を立てて戴いて、
思わぬ真相に近づけたら面白いなあ・・・。
って、思いました。
では、仮説のテーマとして、
山梨への海産物の流れを考えてみようと思います。
山梨県の魚食文化の背景にある､
海のある地域からの『魚街道』の一つとして、
魚尻線の駿河湾ルートがありました。
が、山梨で食べられている魚貝の中には、
駿河湾ルートのみでは説明しにくいものも多いです。
中でも、宮城県・岩手県などを拠点とした、
『みちのく（東北地方）ルート』があった―。
と、考えているんです。
そして、みちのくルートの中継地にも、
山梨県と似た魚食文化が根付いている―。
って云う、壮大な仮説です。
考えるだけなら、タダですし自由ですので、
自分がこれから書く事に、
あれこれツッコミを入れて戴きながら、
皆さんもレッツ、シンキングターイム(^_^)v
では、始めますよ。左の写真をご覧下さい。
先ずは、上の写真です。
どう見ても二枚貝ですが、何の貝か分かります？
この貝は、「ホッキ貝」です。
ホッキ貝は、正に東北や北海道など、
北の海が漁場の大型の二枚貝です。
北海道では、「北寄貝」って表記されるくらい、
寒い地方の海産物です。
太平洋側では、茨城県より北にしか棲息していません。
なので、東北エリアでは馴染みの深い貝なのですが、
関東以西では、余り馴染みのない貝だと思います。
まあでも、輸入物などは回転寿司屋さんのネタとして、
広く出回っていますから、
名前くらいは知っていらっしゃるかもですね(^_^)v
ところが、そのホッキ貝を、
山梨県では、昔から珍重していました。
生ではなく、乾物としてです。
それが、下の写真の「姥貝（ウバガイ）』です。
主に出汁を取ったり、戻してから甘辛く煮て食べたり、
そう云う使い方をして来た様です。
加えて、山梨では養蚕業が盛んだった事もあり、
桑の葉が伸びる時季は家族総出で、
『おぼこさん』の、世話に明け暮れていました。
なので、乳児を抱えるお母さんは、
おばあちゃん（祖母）に、
ご自身の本当の「ぼこ」の世話を任せていました。
皆さんもご存じの通り、甲州弁で子どもの事を、
「ぼこ」って、云いますよね。
お蚕さんは自分の子どものように、
手を掛け世話をすれば、
それだけ繭が高く売れたそうです。
蚕が、我が子と同じ様に大切な存在であった事から、
わざわざ「お」を付けて、
「おぼこさん」と、呼びました。
そして、我が子（ぼこ）には、
乾物になったホッキ貝の長いベロの部分を、
おばあちゃんが、オッ○イ代わりに咥えさせていた―。
そんな話しも聞いた事があります。
なので、オッ○イ代わりの乳母の貝―。
おばあちゃんがあげる姥婆の貝―
こうやってホッキ貝の乾物が広く、
山梨県内に食文化として広がって行った様です。
姥貝は乾物なので、
おそらく、陸路だけで県内に運ばれた―。
と、そう云う訳ではないでしょう。
宮城県や、岩手県などで水揚げされたホッキ貝は、
おそらく加工された後、
一旦は船で福島県のいわき（小名浜港）とか、
もしくは、駿河まで船で運ばれて来た―。
のでは、ないでしょうか！？
そこからは陸路で、
先の魚尻線と富士川舟運を使ってとか、
塩の道（北国街道）を経由して届けられた―。
そんな風に想像しているのです。
岩手県を納めていたのは南部藩です。
南部藩は元を正せば、武田の家臣であった南部氏が、
徳川によって守られ、根付いた藩だと聴きました。
ですから、遠くにあっても、
甲斐の国の事を気に掛けていたと思います。
『ホッキ貝』だけで、
想像（妄想）がここまで広がりました。
実はもう一つ、気になっている海産物があります。
その素材も、おそらく「みちのくルート」だと、
自分は踏んでいるのです。
なので、後編でその海産物について、
再び、思いを広げてみたいと思います。
さあ、あなたならどう考えますか(^o^)/
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