鯛損の「でっかい夢釣りあげよう！！」

当方が、非常勤の講師として指導させて戴いている、
新潟の妙高にある専門学校で、
エコフィッシングの授業として、
毎年、釣ったつもりで、魚料理にチャレンジしています。

今年は、なんと、北陸の冬の魚の代表と云えば、
そう。鰤（ブリ）しか、ありません。
いきなり、大型高級魚を使って、
魚捌きにも慣れていない学生達が、

仲間に、そして、先生方に旬の味を振る舞っての、
「お・も・て・な・し」です。

作った料理は、
定番のお造り。
焼き物は、ブリカマとカブトの塩焼き
汁物は、鰤のあら汁

箸やすめの揚げ物は、
鰤の串カツを作りました！！
（詳細はHOOKかんきょう『協育』事務所のブログで）

放課後の学校のロビーには、
この日限りの「タダめし屋」が登場！！

学生達が、心を込めて作った料理に、
他の学生も、先生方も、大満足のひと時でした。

味も大評判でした（＾ｖ＾）イエイ

写真は上から

1枚目　テーブルに並んだ鰤料理の数々

2枚目　これが、鰤の串カツ（ネギ間になってます）

3枚目　大賑わいの放課後「タダめし屋」

４枚目　串カツは、
　　　目の前で揚げたてを召しあがって戴きました

いよいよ9月。
秋の釣りシーズン到来です。

昨日、山中湖ではワカサギ釣りが解禁になり、
多くの太公望さんが、
ドーム船で釣りを楽しんだそうです。

さて、先月の7日は、
今年も八丈島のキャンプ（やまなし少年海洋道中）の、
自主活動の日でした。
そして、今年も海釣りにチャレンジしようと云う、
中学生と一緒に、例年の通り、神湊港へ繰り出しました。

いつもと違うのは、
今年は、早朝釣りをカットして、
純粋に釣りだけにしたい―。
と、決めたメンバーに絞ってチャレンジしてもらいました。

なので、釣り具の準備から、
全部、自分の力だけで、セッティングしました。

チョッと準備に手間取ったものの、
午前7時前には、全員が竿を出しました。

そしたら、釣れたげストは超豪華！！
高級魚ばっかりオンパレードです。

詳しいお話しは、リンクの
ＨＯＯＫかんきょう『協育』事務所の、
ブログをご覧ください！！

こっちでは、
釣果をメインに写真をアップしまーす！！

上から、
オジサン３０�aＵＰ
ユーモラスなおさかなですが、美味しいのですぅ！！

こっちは、カンパチだ！！

な、なんと、なんと、
シマアジまで釣れちゃった（＾ｖ＾）

で、シマアジは姿造りにして、みんなで食べました。

八丈、サイコーで〜す！！

いやあ、毎日暑いですね〜！！
山梨県内の気温が、全国イチバンなんて日が、
もう何日もありますもんね。
皆さま、くれぐれも、熱中症には気を付けて下さいネ。

さて、もう開催からひと月近くも経ってしまいましたが、
7月に、キープ協会さんとコラボして行った、
川の生きもの観察と釣りのプログラムで、
ビギナーさんにはうってつけの、
川釣り体験を、紹介させて戴きました。

注：このプログラムのレポートは、
　　既に、リンクの
　　ＨＯＯＫかんきょう『協育』事務所の、
　　ブログにアップしておきました。

釣りの極意は、自然観察力！！
魚が何を食べていて、どんな所に隠れていて、
いつ活動して・・・
なんて事に気付けば、釣り方も、釣果も、
魚が、自然が教えてくれるもの・・・

この日の午前の生きもの採取の活動で、
川にどんな生きものがいて、
魚は、何を食べているのかにも、
気付いたこの日の参加者の皆さんが、
体験した、「初めての川の釣り」は、

水生昆虫を模した毛バリを使って、
竹の棒に流しの仕掛けを付けただけ、
下流に向いてかがんで釣るから、
「かがみ釣り」

大人も子供も、メッチャ、集中してました！！
ちゃんと釣れる事も実証できたし、
川とも、魚たちとも、
そして、参加したご家族同士も、
仲良くなれた、夏の一日になったのでした。

さて、昨年度も当サイトで紹介させて戴きましたが、
当方が、非常勤で講師に行かせて戴いている専門学校で、
エコフィッシングの授業を行って居り、
その取り組みとして、学生達に取り組んでもらっているのが、
魚料理です。しかしながら、単に料理をするのではなく、
魚を捌きながら魚の体の仕組みを知り、
調理して食べる事で、「いただきます」の、言葉の意味や、
食物連鎖、環境への配慮などを、学ぶプログラムです。
詳しくは、姉妹サイトの、
ＨＯＯＫかんきょう『協育』事務所の方で、
お伝えしていますので、宜しかったら、併せてご覧下さい。

ここでは、学生達と、
当方も、一品づつ取り組んだ、メニューを、
写真と一緒にご紹介しますね！！

写真の一枚目

前菜として、学生のＳくんが作ったのは、
『カマスの燻製』です。
ダッチオーブンを使い、サクラのチップで熱燻にしました。

汁物は、Ａくんの担当

『マアジのつみれ汁』です。
アジの身を丁寧にすり身にして、生姜を効かせました。

残念ながら、写真が撮れませんでした。
Ａくん、ゴメン・・・汗

写真の２枚目

お造りは、Ｉくんの担当

『マダイのお造りです」

お皿に季節感も盛り込み、目でも楽しませてくれました。

写真の３枚目

ご飯ものは、３人の渾身の一品

「鯛めし」です。
鯛は、一度素焼きして、
臭いがご飯に移らない様に炊きあげました。
美味しかったですよ〜！！

料理は、他の学生達や、先生方にも味わって戴き、
もてなす喜びも大いに感じた、３人でした。

自分の作ったお料理は、別途、ご紹介しまーす！！

8月21日、抜ける様な青空の下で、
前日から、今度は山梨にやって来た、
八丈島の島外学習団の一行が、
清里近くの川俣川で、川釣りの体験をしました。
島では、本当にお世話になりっ放しですから、
釣りと聞いて、自分の出番は、ここしかありません！！
気合を入れて、手伝って来ましたよ〜（笑）

こちらは、渓流を区切った、いわば釣り掘り。
では、ありますが、やっぱり、海と川では勝手が違います。
ターゲットはニジマス！！
エサのイクラも、うまくハリにささんなーい！！

けれど、ひとたびコツさえ覚えれば、
さすが海の子、たまにハリごと、飲み込まれたりもしましたが、
釣るわ、釣るわで、見事に100尾超！！
すげー！！　嬉しい悲鳴でありまーす。

美味しく戴く為には、ちゃんと捌くことも体験しましたよ。
「血合いを、しっかり落とさないと、美味しくないぞぉ」
みんなで協力して、100尾超のマスは、全て捌き終えました。

さあ、それからは、
他の指導者の方たちと一緒に、おみやげにする、
ニジマスの燻製用に、下処理開始！！
きっと、美味しいよ！！
島の子供達には、きっと好評な粋なおみやげになるでしょう。

大きい魚は、晩ごはんに塩焼きで戴きました！！

自分もごちそうになりましたが、
とっても美味しかったです。

やっぱり釣りは、島の子たちに軍配！！！

写真は、1枚目

川釣り初体験の様子！！

2枚目

釣れました！！ニジマスゲット〜！！