鯛損の「でっかい夢釣りあげよう！！」

2021年が明けたばかりですが、
ついに、2度目の緊急事態宣言が、
今日、宣言されそうですね。

しかも、敢えてそこに被さるように、
再び寒波の襲来だそうです。
色んな意味で、寒すぎるわ〜(>_<)
まだまだこの寒さは、
この先も続いていく訳ですが、

年が明けると何故か、
釣り人にとって、
ソワソワするような、
ワクワクするような、
じっれったいような、
そんな日々が、同時にカウントダウンを始めます。

けれど、コロナ禍だけに、
慎重にならざるをえません。

何のカウントダウンかと云えば、
渓流釣りの解禁日までの、カウントダウンです。
最も早い所では、
2月に入れば直ぐに解禁になる川もあります。

おおよそ山梨県内では、
3月1日が解禁となる川が多いと思います。

ところで、釣り人が来るまでの、
冬の渓流って、どんな感じなんでしょう？
エリアによっては、川面も凍っているでしょうし、
川原も雪が積もっていて、
とても寒くって、釣りどころではないでしょう。

が、黙っていても季節って進んでいくもので、
ちょっと暖かい日が続けば、
川原の湿った土の下から、
ふきのとうが顔を覗かせたり、

木々の冬芽が、
ぷっくりと膨らんでいたり、
命の息吹を感じます。

解禁日までの数ヶ月、
あそこで釣ろう―。
あの淵がいいかな？
エサは何にしようか・・・。
仕掛けでも作っておこうか・・・。

と、一日一日が、
解禁日の興奮を掻立てます。

けれど、長い眠りから覚めたばかりの渓は、
いつも結構、厳しくて、
追いかけども追いかけども、
フラれ続けてしまいがちですが、

やっぱり、その日が待ち遠しい！！
ああ、これが釣り人の性（さが）なのねえm(_ _)m

上の写真は、山梨県内の某河川、
2月頃の解禁前の様子です。

川原の雪をどけると、
ほら、ふきのとうが・・・

『数の子』の、お話しをさせてもらったので、
今日は、その続編と致しましょう。

いきなりですが皆さん、
オンボロロ〜　オンボロロ〜♪♫
と、切なく歌い上げる演歌、
『石狩晩歌』って、ご存じですか？

自分くらいの年代の方でも、
ギリ知ってるくらいでしょうが、
北原ミレイさんが歌って大ヒットした曲です。

この曲、かつて大繁栄した石狩湾でのニシン漁が、
いつしかニシンがいなくなって漁が終わり、
繁栄の象徴として建てられた、
豪華な『ニシン御殿』も、
今じゃオンボロになってしまった・・・

と、娘盛りの一時を、番屋でやん衆（漁師）の、
世話に明け暮れるニシン漁に捧げた女性の、
悲哀が歌われています。
大正末期から昭和初期にかけての漁獲は、
本当に凄かった様です。
それくらい、ニシン漁はかつて北の漁場に、
富をもたらす一大魚種だったのです。

ニシンは、おおよそ二月くらいから、
北海道の何カ所の湾に産卵のために接岸し、
一斉に産卵行動をするため、
湾の海面が雄の出す精子で白く濁る―。
と、云われています。

こう書かざるを得ないのは、
自分が見たことがないからな訳ですが、
それでは現在、
ニシンは全く居なくなってしまったのでしょうか？

と、云うと決してそうではなく、
漁として成立するほどは獲れない―。
と、云う事であって、
居なくなってしまった訳ではありません。

だからと云って、資源量が回復した訳でもなく、
希少な魚であることは云うまでもありません。

が、ニシンは今も日本食には欠かせない食材であり、
中でも、やはり数の子の利用は、
日本では欠かせないものとなっています。

なので、魚卵の投稿にも書いた様に、
今はカナダ産、ロシア産などのニシンを、
一度凍らせてから解凍して、数の子に加工されるので、
味は若干落ちると言われています。
特にあの独特の食感は及ばないと・・・

なので、本当に新鮮な数の子を食したければ、
北海道まで行って、
釣りで生のニシンを確保するしかないでしょう。

仕掛けは群れの中に、
サビキの仕掛けを入れてあげれば、
結構釣れる―。
そんな風に、あるサイトで紹介されていました。

さて、子持ちのニシンを確保したなら、
腹を割いて数の子を取り出すわけですが、
写真の様に、結構お腹にびっしり詰まっていますから、
形良く取り出すには、深く包丁を入れない事や、
卵を慎重に扱うことが求められますね。

で、ここからが大事ですが、
産卵前であれば抱卵中であっても、
魚本体の味も美味しいですから、
煮たり、焼いたりで、
是非とも召し上がって下さいね。

そして、ニシンが単に数の子の親―。
って、認識では無く、貴重な魚種として、
有り難く戴いて欲しいと思って居ます。

さてさて、昨年から何度か、
『レッツスタディー』の、カテゴリーで、
釣りや、魚や、漁業や、環境問題・・・etc
などなど、お一人ワークもできちゃう、
環境学習のアクティビティーを提案して来ました。

が、手法としては、そのワークを皆様に投げっぱなしで、
答え合わせの様な事をして来ませんでした。
まあ、それは皆さんに自由に発想して欲しいって事と、
答えを求めるより、
色々と考えるきっかけになる方が嬉しいし、
効果が高いって信じているからで、
別に答えが違っても、それはそれでOK(^_^)v
って、スタイルでやって来ました。

まあ、でも時々、
答え合わせを不意打ち的にやってみるのも、
面白そうだなあ・・・。って、事で、
2021年は、チョイチョイこんな投稿も、
被せていこうって思ってます。

と、云う事で、一昨日の投稿の、
答え合わせを、やってみましょう！！

魚卵の親探しと、魚卵が何でおせちに多く使われるの？
そんな問題でありました。
でも、途中に「正しく―」って、キーワードを、
一回挟んでありました。
たらこは、タラの子・・・。は、不正解ですよ〜！！
って、振っておきましたね(^_-)

それでは、正解だったかどうか、
左の居写真と併せて確認して下さいね。

先ず『数の子』の親は、
一番上の『ニシン』の卵です。
そうそう。卵は、「たまご」じゃなく、
「らん」って、読んで下さいね。

続いて二番目の『いくら』の親は、
『シロザケ』の、卵である『筋子（すじこ）』を、
膜を外してつぶつぶにして、
醤油漬けなどに加工したものが『いくら』です。

因みにですが、いくらはロシア語で、
魚卵の事を指す言葉で、
シロザケの卵のみが、いくらではない―。
と、云う事です。


最後の三枚目の『たらこ』の親は、
『スケソーウダラ』の卵―。と云うのが正解です。

スケソウダラもタラには違いないのですが、
例えばマダラの卵には、割と寄生虫も多くて、
たらこの様な生食は、NGなんです。
なので、敢えてのスケソウダラって訳です。

それから、数の子なんかは、
おおよそ今は、カナダ産かロシア産が多く、
一度冷凍してから塩漬けなどになるので、
塩抜きが欠かせないんですね。

もう一つの問題、
何で、おせちに多く魚卵が使われてるの？
の、お答えはと云うと・・・。

魚卵は、一粒一粒が、命の塊。
故に、『子孫繁栄』の、象徴って訳なんです。
子宝に恵まれますように・・・。
って、事です。

何問正解でしたか？
まあでも、このブログを見て下さっている皆さんならば、
全員正解だったでしょうね(^_^)v




 

さて皆さん、再びの新型コロナの感染の急拡大で、
初釣りを断念された方も、
きっと多いのではないでしょうか？

ところで、
初釣りって云うのは、年の初めの運試し―。
みたいなところが多分にある訳ですが、
初釣りの対象魚って、敢えて縁起の良さそうな魚を、
選ぶ傾向って、きっと強いですよね。

こういう縁起物としての魚の事を、
『年取り魚（としとりうお）」って、云うんです。
年寄り魚ではないので、お気を付けくださいませ(^_-)

メジャーどころで云えば、
まあ、言わずと知れた「マダイ」―。
めでたいに掛かるので、分かり易いですよね(^_^)v

お次は、これもお馴染み「ブリ」―。
出世魚なだけに、やっぱり人気が高い魚ですよね。

他にも、「キス」とか(^_^;)
福を呼ぶ「フグ」とかも、そうですかね！？

では、本日ご紹介させてもらうこの魚は、
『ナンヨウカイワリ』って、云います。
3年ほど前に、伊豆大島の堤防で釣れた個体です。

名前が何か縁起の良い言葉に掛かってる―。
とか、何も思い浮かばないのでありますが、
結構、綺麗でし、そこそこ型も大きいですよね。
元々、その名前の通り、
南方系の魚で、ロウニンアジ（ガーラ）などと、
同系の魚で、しかも高級魚の「シマアジ」と、
良く似ていますでしょ！？

因みに「○○カイワリ』って、
貝を割って食べてる・・・。
みたいな印象だと思うんですが、

実は、貝はあんまりって云うか、
殆ど食べないんだそうで、
やっぱり他の魚を食べる場合が殆どの様ですよ（笑）

でも、結構、
コレが釣れたら嬉しいと思うんですよね(^_^)v
年取り魚のニューカマーに推薦します！！

 

元日の午後、
実家にお年賀に行った際、
数の子を食べました。

ポリポリ、コリコリ・・・。
食感がたまりませんが、ふと箸が止まって、
そう言えば、数の子のお母さんがどんな魚なのか、
今の人って、どれくらい知ってるんだろう・・・。
そう思いました。

いや、数の子に限らず、
魚卵の親の正体って、
どれくらいの人が認識して食べているんだろう・・・。

そう思って、
この投稿を書くことにしました。
正月早々からなんですが、
今回のレッツスタディーは、

『この魚卵の親はだーれ！？』に、
しようと思います。

左の写真の上から順番に、
魚卵三兄弟を貼り付けました。

上から、
『数の子』・『たらこ』・『いくら』ですが、
果たして、この魚卵三兄弟の親って、
何でしょう！？

正確に当ててみて下さい。
更には、この「食材」になるまでに、
この魚卵は、どんな風に加工されたのでしょう。
そして、どうして魚卵って『ハレの食卓』に、
添えられる事が多いのか、
おせち料理に良く使われるのはどうしてでしょうか！？
そんな事も、ちょっと考えてみて下さい。

『だってたらこは、タラの子でしょ！？』
って、単純な答えじゃダメですよ〜(^_-)