自分はかつて、とんでもない『船酔いスト』でした。
まあ、山国育ちなので、当然ちゃあ当然なのですが、
どんなに大きな船であろうと、岸壁から船が離れた頃には、
顔面蒼白、胸はムカムカ、そのままトイレへ直行―。
って、くらい船が苦手でした。
が、前職が釣り具屋だった訳ですから、
必要に迫られて、半ば強制的に船釣り研修と云うか修行に、
行かされる羽目になり、最初の船釣りの獲物が、
なんと、『ヤリイカ』ですよ（涙）
確か焼津の小川港からの出船だったと記憶していますが、
丁度、今頃の季節だった事を覚えています。
御前崎・石廊崎を結んだ線上付近にある、
イカの好釣り場、
『石花海（せのうみ）』に、向かいました。
ヤリイカと云えば、仕掛けのオマツリは茶飯事で、
釣る前にきっと潰れてしまうだろう・・・。
と、テンションはどん底でした。が、お天気は秋晴れでした。
その当時、イカ釣りがちょっとしたブームになっていて、
色んなメーカーから、次々と新しい『イカ角』が、
売り出され、まだ当時は珍しかった『イカ角投入器』も出て、
そのモニター釣行って感じだったのです。
酸っぱいものを噛みしめながらも、
ポイントでは、フラフラと投入―。
すると、一発で乗りました。
でも、まだタナまで行ってない？
『スルメだあ！！巻け〜』船長の檄が飛びます。
1パイでしたが、割と大きいスルメイカで、
スルメは食腕が長く、ヤリイカより上に居るから、
途中でなんか違和感あったら、スルメだぞ。って、
教えてくれました。
そして、ヤリを釣りたかったら、無視して落とせ―。と、
指示されました。海の男の指導は、こんな感じです。
後、要領を得た自分は、スルメも、本命のヤリイカも、
全部併せると、ビギナーズラックでしょうが、
50パイ近く釣ったのです。
そう云う時って、楽しくて船酔いなどすっかり忘れて、
イカ釣りにどっぷりハマってしまったのでした。
それ以来、船釣りがイカに限らず、大丈夫になりました。
只、寝不足だと、未だにダメですけどね・・・
さて、随分と前置きが長くなってしまいましたが、
その時に、船長から教えて戴いたのが、
スルメの肝を使って、
ヤリイカを入れる『塩辛』です。
良くありがちですが、
子どもの頃に食した「塩辛」は、衝撃的で、
食べようなんて気には全くならなかったのですが、
とりあえずやってみようと云う事で、
教えてもらった通りに作ってみたのです。
スルメの肝には塩を振ってしばらく寝かせます。
すると、余計な水分が抜けて、
肝はねとっとした感じになります。墨袋を外して、
肝をボウルに絞り出し、
お酒を加えながら肝を伸ばしていきます。
そこに、別に捌いておいたヤリイカの身を投入します。
げそも吸盤が気にならないので、小さく切って投入―。
和辛子を少し加えて更に混ぜ合わせます。
それをタッパーに移して均等にかき回し、冷蔵庫です。
そして、毎日、かき回して発酵を促進させると、
もう、3日目くらいからいい味になってくるんですよ。
チョロっとお醤油を垂らしても美味しいです。
まあ、それが白飯オンザライスに最高！！
いくらでも食べられちゃいました。
写真は木の芽なんかが乗っていますが、
これからの時季は、柚の皮です。
最高に合います。
スルメの方は、そのままお刺身にしても美味しいし、
焼いてもいいし、サトイモと一緒に煮てもウマイ！！
なので、自分は塩辛とお刺身もヤリイカにして、
スルメは煮物か揚げ物にして食べるのが、
好きだったなあ・・・(^^)
寒さが少し増してくる晩秋には、
スルメもヤリも両方釣れるので、
是非チャレンジしてみては、イ・カ・ガ！？
でも、地元に戻って来て、今の仕事を始めてからは、
イカんとも、お金がかかってしまうので、
イカ釣りに一度も行けてないんですよね〜（泣）
イカんなあ(^_^;)
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