鯛損の「でっかい夢釣りあげよう！！」

さあ、いよいよ山梨県内でも渓流釣り解禁です！！
自分も行きたいところですが、
実は数年前に竿を折ってしまって以降、
行ってないんですよね〜(>_<)

と、云う事で、自分の中でも気分だけは盛り上げたくって、
今日は、こんな釣り用語の解説にしようと思います。

それは、「へつり」と、「巻き」です。
それでは、上の写真をご覧下さい。

自分は臆病者なので、ここまでの渓流釣りはしないのですが、
両脇が崖で、その下はいかにも深い淵―。
怖いですね〜。滝もありますよ(^_^;)
そんな崖に、ひえ〜っ！！
人が3人も居ますよ！！

この様に両方が崖で、更に上流部に遡るためには、
3つの方法があります。
その方法が、今回の用語解説となります。

源流部の写真の様な場所は、
一般的に『ゴルジュ（帯）』と、呼ばれます。
この3人は見る限り、
この崖伝いに進もうとしている様です。

が、良く見ると、
ザイルロープを持っていますよね。
なので、仮に進めないと判断すれば、
一度、崖の上に懸垂ロープで上がって、
またロープで別場所から降りて来る―。
そう云う、可能性も考えられます。

さあ、ここから解説ですよ！！
このまま崖の岩を伝って進む事を、
「へつり」と、云います。
岩の出っ張りを足場にして、
壁に貼り付く様にして進む事を云います。

一方、予想以上に滑る―。
足場がない―。って、判断をすれば、
この崖の上に一度上がってから越える―。
要するに崖を遠巻きに回避する事を、
「巻き」と、云います。

もう一つは、ゴルジュを泳ぐ―。
と、云う判断もあるかもしれませんが、
見る限り、この水量であれば、
鼻からその判断は却下でしょう。
夏でもヤバいです。

さあ、この3人は、ここからこの崖を、
どのように克服して、更に前へ進むでしょう！！
へつるのかな、巻くのかな・・・

この様に、源流部への釣行は、
登山と同等の装備と経験が重要です。

ですから、必ずガイドさんと同行して下さいね。
 

つい先日、
我が山梨県は、日本で一二の魚食県だ―。
って、云う話しをしました。

そして、きっとご存じだろうけども、
マグロの消費量が全国2位―。
って、云う事もお話ししました。

では、全国1位は何県なのかは知っていますか？
それは、お隣の静岡県です。

その1位の静岡県と山梨県は、
『魚尻線で繋がっている・・・』。
前の投稿で、そんなお話しをしましたよね。

その両県がワンツートップ―。
ならば、まあ納得ですよね(^_-)

けれど、両県が消費しているマグロの種類が、
違うって聴いたらどうでしょう。
なんとなく複雑な気持ちになりませんか(^_^;)

実は、食べられているマグロが、
ビックリするくらい、お互い違うのが面白いんです。

さて、こんな「山梨あるある」は、
共感してくれると思います。

山梨県のスーパーの鮮魚コーナーは赤い！！
まあ、コレ分かりますよね〜！？

山梨県のスーパーには、赤身のお刺身用のマグロが、
びっしり並んでいます。極端に言えば、まっ赤です！！
赤身の刺身が、よっぽど好きなんですね。

一方、静岡県のスーパーには、
マグロの他にも色んな魚が売られていますし、
マグロも、赤身のマグロは多くないんですよね。
むしろ少ないです。

なのに、第1位なんです。なんでだろう・・・。
それは、食べてるマグロが違うからなんです。
食べ方も、これまた微妙に違うので、
消費に差が付くのではないでしょうかね。

と、云う事で、左の写真を見て下さい。
山梨で圧倒的に消費されているのは、
一番上の写真―。

『キハダマグロ』と、云います。
英名は、イエローフィンツナと云って、
その名の通り、尾びれとその周辺が、
黄色く光って見えますよね。
キレイでしょ(^o^)

そして、こういう体型ですから、
良く泳ぐ訳で、身は締まり筋肉質って訳で、
赤身が多いのは、そう云う理由があります。

で、お刺身にすると、
写真の様に、赤身がメインの刺身になります。
その代り、脂が少なくなってしまうので、
江戸前では「漬け」に、される事が多いんです。

山梨では、結構たっぷりなお醤油を、
しっかり付けて食べる人が多いでしょ！？
でもこれって、魚の味が分からないからではなくって、
これが普通の山梨流の食べ方だからです。

あの「甲州寿司」の、甘ダレと同じ理屈です。
生の魚は、昔からこうして食べて来たんですから、
これが正調なので、山梨の食文化なのであります！！
だから、脂の多いクロマグロやメバチマグロよりも、
圧倒的に『キハダマグロ』が人気なのです。

お次の3枚目―。
このマグロが、静岡県内で圧倒的に食されている、
『ビンチョウマグロ』と、云います。

ビンチョウの名前は、特徴的な胸びれの形です。
体色は、キハダに比べると黒っぽいですよね。
それと、ずんぐりして、
キハダよりやや小さいですよね。

しかも、真横から見るとヒレの形が、
人の顔の左右にある、あるものに見えて来ませんか？

まあ、圧倒的に男性の顔に目立つもので、
ワイルドさの象徴みたいなところですよ。

それは、「もみあげ」の事です。
昔のお相撲さんとかも、もみあげ目立っていた人、
居ましたよね〜。

二枚、二枚の、高見山さんとか、
がぶり寄りの、荒勢さんとか・・・。
って、知らないかあ(>_<)

この「もみあげ」って、
漢字では「鬢」って、字をあてて、
「びん」と、読ませるんですが、

胸びれは左右にあって、
真横から見ると、正にもみあげみたいに見えますし、
しかも、そこがしっかり広くて長いので、
「鬢が長い」で「ビンチョウ」です。
また、泳いでいる姿を上から見ると、
この胸びれが広がって、トンボの羽根に似てるので、
静岡県内では、『トンボ（マグロ）』と、呼ばれます。

そのビンチョウのお刺身は、
一番下の写真用に、肌色に近いでしょ。
このお刺身は、近年では回転寿司で良く見られ、
「ビントロ」って、ネタで出回って人気ですよね。

でも、キハダに比べると、
お刺身だと少し水っぽいんです。

なので、静岡では生より加工して食べる事が多くって、
切り身を煮魚にしたりだとか、
佃煮だとか、加工品もいっぱいあります。

食べ方も異なっているし、
普段から食べる魚なので、お安いし、美味しいし・・・。
で、良く食べられれて、しかも購入金額も、
増えていく―。って、理屈だと思われます。

現在、どっちのマグロも、
相模湾などでは、人気の釣りのターゲットですが、
やっぱり、マグロ資源は貴重なので、
食べないのなら、釣るのは我慢して欲しいなあ・・・

 

♪えっさ、えっさ、
えっさほいさっさ♩♪

で、始まる童謡と云えば、
ご存じ『おさるのかごや』ですね(^_^)v

この時、お猿さんが日暮れの坂道、暗い道を、
籠を担いで進む時に灯りにしたのは、
『小田原ちょうちん（写真）』ですね。

この時、ちょうちんをどうやって籠を担いでいたかと云うと・・・
そう。担ぎ棒にぶらさげて担いでいましたよね(^o^)/
両手がふさがっていますから、
ぶらさげていた訳です。

と、前置きしたうえで、
久々の釣り用語解説の投稿です！！
さて、皆さんに質問です。
『ちょうちん釣り』って、知っていますか！？

まあ、ちょうちんを釣るのではない事は、
なんとなく分かりますよね(^_-)

では、『ちょうちん釣り』って、何でしょう！？
ここのところ、渓流釣りの投稿が多くなってますよね。
実は、渓流釣りと関連のある用語です。
が、『ヘラブナ釣り』にも、
使われる用語でもあるんです。

ちょうちんを漢字で書くと「提灯」って書きますが、
「提」は、手にさげるって意味ですよね。
けど、おさるのかごやさんは、棒にぶらさげました。

ここら辺りで、
はは〜んと、分かって来た人もいますよね(^_^)v
そうです。キーワードは「ぶらさげる」です。

なので、『ちょうちん釣り』とは、
ぶらさげる釣りなのです！！

では、詳しく解説していきますね。
先ずは、渓流釣りでの「ちょうちん釣り」から、
解説しますよ。

渓流釣りは、
渓を歩きながら、魚がいそうなポイントを探す釣りです。
時には、木が生い茂って竿が振れない場所もあります。
でも、そんな所ほど魚が着いているもんです。

または、人が居る事を魚に知られないようにするために、
離れた場所から、ピンポイントを狙う時もあります。

渓流釣りは通常、
流れにエサを同調させて仕掛けを流す釣りですが、
魚が居る事が分かっていれば、流す必要はないですから、
仕掛けを止めて釣りたい訳です。

そこで、極端に短くして、
竿（棒って云った方がいいかな）の先に、ぶらさげる訳です。
当然、仕掛けを止めたいので、オモリも重くします。

そのうえで、そ〜っと、竿（棒）を延ばして、
ポイントの真上から、クレーンの様にエサを、
落としてあげる訳です。そ〜っとですよ(^_-)

上からエサが来た。
魚が気付く、エサに食いつく、釣る！！と、
なる訳ですが、ちょっと待って下さい。
仕掛けは短くてぶらさがっているだけです。
釣り上げるのは難しい。では、どうするか・・・。

そ〜っと、竿を延ばしてって、前記しました。
なので、魚が掛かったら、そ〜っと、竿を縮めるんです。

釣り竿は振り子の原理で仕掛けを操る訳ですが、
ちょうちんをぶらさげているので、振り子が機能しません。
だから、クレーンで吊りあげるって訳！！
で、この釣り方が、「ちょうちん釣り」って訳です。

少し面倒な気もする釣り方ですが、
アクセスしにくいポイントや、ピンポイントを釣る際には、
極めて効果的な釣り方です。
その為、エサの見切りが早いヤマメやアマゴより、
しっかりエサを食べるイワナ釣りに向いた釣り方ですね。

一方の、ヘラブナ釣りでのちょうちん釣りは、
仕掛けと竿が同じ長さで、タナを取るウキを、
仕掛けのほぼてっぺんに装着し、
タナを固定してしまいます。
ウキが、ちょうちんみたいにぶらさがって見えます。

あなただったら、
どっちのちょうちん釣りをやってみたいですか！？

渓流釣りは、
おおよその河川で3月1日（明後日）に解禁です！！





 

皆さんも、海なし県であるこの山梨県が、
日本で一二を争う「魚食県」である事は、
きっとご存じですよね。

先ずは、人口比で寿司屋の数が日本一。
その目玉のネタであるマグロの消費量は、全国で二位。
アサリの消費量も、なんと日本一。
きっと、これは多くの人が疑問に思っている事でしょう。

否、「当たり前だよ」と、
驚きもしないかもしれませんね。
それくらい山梨県民は魚好きです(^^)

江戸前寿司の本場である東京都よりも、
人口比でお寿司屋さんが多いんです。
しかも、飾り寿司とかバランの細工技術であるとか、
造形的な美しい寿司店として有名な店もあります。
これは、一体どうしてでしょうか？

これは、海を持たない県でありながら、
海と繋がっている土地柄だからこその、
奇跡―。ではないでしょうか！？

山梨から最も近い海は、駿河の海（静岡県）です。
江戸時代、駿河湾で獲れた海産物は、
多くは船で各地に運ばれましたが、甲斐の国へは、
中道往還を経由して、陸路で運ばれたとされています。

また中道往還は、比較的に標高の高い所を経由するため、
夜に運べば、翌日には甲斐に届いたと云います。
この駿河湾〜甲斐へのルートは、
『魚尻線』と云われました。
よって甲斐の国では、昔から海産物が食されていました。

また、甲斐と駿河を結ぶ大河である富士川では、
かつて「舟運」が栄え、鰍沢や、青柳と云った、
河岸が立ちました。

そこで、生の魚類は中道往還で運ばれ、
富士川舟運では、海藻や貝類、乾物などが運ばれたそうです。
その二つの路線の終点が甲府だと云う訳です。

そして、甲府市内には、
「魚町（うおまち）」の地名が残っていますね(^_^)v
現在の甲府市中央の一帯です。
この辺りには、魚問屋が何軒かあったので、
「市」も立ち、庶民にも魚が行き渡った訳です。

また、江戸前寿司が細工（調理する事）で、
保存性と味を高めた様に、
甲州では甘辛いタレを塗るなどの細工で、
江戸前寿司と一線を画し、栄えて来たのです。
これが甲州寿司です。

他県の方が見れば、魚っとされますけどね（笑）
また、『アワビの煮貝』などの副産品も、
山梨の魚食文化を、一層、引き立てています。
 

今日の投稿は、
キャンプめしシリーズの第三弾にしました。

何度もお話しさせて戴いて居る、
専門学校の講師時代に毎年やっていた、
キャンプ実習で作った料理の中から、

最もシンプルで美味しかった、
『磯のごちそう』を、紹介しましょう。

では、上の写真をご覧下さい。
どちらも、実習の中で実践している「磯の観察」で、
学生達が採取した「食材」です。

左の写真は、まだ調理前のものですが、
磯で採れる雑多な貝です。
磯の貝は、砂の中にいる二枚貝とは違って、
砂が入りませんから、
食べた時の、ジャリ感はありません。

シンプルに塩ゆでしただけで、
食べ始めたら止まらない「ナガラミ」と、なります。
○○しながら、幾らでも食べられるので、
「ナガラミ」です(^_^)v

イシダタミガイとか、バテイラガイとか、
マツバガイとか・・・。色んな貝です(^_-)
それを、豪快に塩ゆでします。他の調味料はナシです。

そのままでも充分にウマいのですが、
そこから新たに「味変」を、目論んで、
炊き込みごはんにしたり、混ぜごはんにしたり、
アヒージョにしてバル風にしたり、
パスタと合わせてもウマいっす(^_^)v

一方、右の写真は、
「海藻サラダ」です。摘んで、洗って、盛り付けて、
市販のドレッシングをかけただけのものです。
アクセントとして、「塩こぶ」を、散らせました。
これも海藻ですから、磯を丸ごと味わってる感じです。

美味しくって、学生達もいっぱい食べたら、
次の朝、お通じがハンパなかった様で、
正にデトックス効果バツグンだった様ですよ(^_^)v
只、一部の海藻には、毒素があるので充分ご注意下さい。

キャンプ慣れしてくると、
食材を採取しての現地調達は、難しくありません。
まだまだ自然には、ウマいもんがあるんです！！