鯛損の「でっかい夢釣りあげよう！！」

今日のレッツスタディーは、
いつものようなワークショップ型ではなく、
知識教授型でお話ししたいと思います。

今やスーパーマーケットでも、
魚は、「切り身」や、「割（サク）」の状態で、
パック詰めされて売っている事が多いので、
その魚の元々の姿って、
結構、知らない人も多いのではないかと思います。

もしあなたが唐突に、
「マグロの絵を描いてみて下さい」って、言われたら、
描けそうですか。更に、「キハダマグロだよ」って、
マグロの種類まで指定されたら、
おそらく描けないのではないかと想像できます。
釣りをしている自分も、自信はありません。

が、切り身で売っている―。
と、云う事は、
当然ながら切り身にしてくれた人がいるって事です。
あなたは魚を捌いた事がありますか？

上の写真は、キャンプめしを紹介したキャンプで、
イナダ（日本海側ではフクラギ）が釣れた時に、
参加していた女子学生が、
果敢にチャレンジしている光景です。

この魚を捌く事で、
気付かされたり、学べる事って非常に多いと思います。
なので、八丈島のキャンプの中でも、
男女を問わず、魚を捌く体験をしてもらっています。

一番大切なことは、命ある（あった）ものを、
我々の命として身体に取り込むための作業である―。
と、云う事です。当たり前ですが、
魚には、人間と同じ様に血も流れていますし、
ほぼ同じ内臓が機能しています。

捌き方を誤れば、魚は傷み、味も損ないます。
が、適切な処理をしたうえで捌く事で、
新鮮さが保たれ、味は飛躍的に良くなるはずです。

また、魚の体のしくみも見て触れて知ることができます。
主要な臓器がどのように付いているか、
哺乳類の臓器とどう異なるのか、また、どう共通しているか、

切り方で味が変るのはなぜか―。
エラはどうして赤いのか―。
何を食べていたか―。

本物は何よりも事実を語りかけて来ます。
そして、自分が捌いた魚を食べた人が、
「美味しい」って、
言ってくれたら、どんな気持ちになるか
逆に「不味い」って、言われたらどうか・・・etc

是非、キャンプなどアウトドアに出かけた際には、
体験として「魚を捌く事」に、チャレンジしてみて下さい。

生きていたものですから、生臭いの当たり前です。
自分で捌いてみることで、
スーパーに並んでいる魚が、
どういう行程で処理されているのかにも、
気付かされる筈です。

だからこそ、大切に大切に、
魚を扱ってくれる様になるでしょう。

因みに上の写真の女子が捌いてくれたイナダは、
「カルパッチョ」に、して、みんなで食べました。

オリーブオイルでマリネして、
塩と黒こしょうで味を整えて、
これはきっと、捌きながら気付いたからそうなったのです。

若々しい初夏の味わいがして、
とっても美味しかったですよ(^_^)v

業界初の試みとなった、
オンラインでの『釣りフェスティバル』が、
24日の日曜日、無事に終了しました。

メインステージ、イベントステージで、
様々なトークイベントや、
各メーカーからの商品紹介などが開催され、
たくさんの映像を無料で視聴する事ができました。

自分は、なかなか時間が合わなくって、
出たり入ったりを繰り返していました(^_^;)
でも、予告の段階から絶対に見たかった、
きいてギョギョギョ『さかなクンのお魚の話し』だけは、
しっかり拝聴させて戴きました。

実は、もう何年も前なのですが、
仕事でご一緒させて戴いた事があるんですよ。
その時、さかなクンの「おさかな愛」を間近に感じ、
とても感動したんです。

その時に戴いたのが上のサイン色紙です。
ご挨拶させて戴きながら、サインをお願いしたのですが、
「どんなお魚が好きなんですか？」って、聴いて下さって、
「黒鯛が好きなんですよね」って、お答えしました。

そしたら、サラサラっとイラストを描いて下さって、
自分の名前まで書き添えて下さいました。
後でお聴きしたのですが、
サービス精神の塊のようなさかなクンは、
必ず魚のイラストを描いて下さるので、
いわゆる「サイン会」は、しないのだそうです。
それだけに、とっても嬉しかったですね。

さて、フェスティバルでのステージに話しを戻します。
さかなクンが初めて釣りをした、
小学校2年生の頃のエピソードから始まりました。

テレビ番組で釣った魚しか食べられない―。
って云うチャレンジをした時の事とか、

アマゾン川でピラニアを釣った話しだとか、
楽しそうに語っているさかなクンを拝見しながら、
こっちまで釣りをしてる気分でしたよ(^_^)v

どのお話しも楽しかったのですが、
中でも自分が感動したお話しが2つありました。
さかな愛がほとばしっていて、
思わず共感して涙も出そうなくらいでした。

そのお話しと云うのは、
一つ目、「お魚に外道はいない！！」って、お話し―。
以前の投稿で少し触れたかと思いますが、
釣りの用語で、釣りたい魚とは違う魚が釣れると、
その魚の事は、「外道（げどう）」と、呼びます。

けれど、どんなお魚も一生懸命に生きているし、
命あるものなので、外道は失礼―。と、云うお話しでした。
有り難くないクサフグちゃんとか、釣れてしまっても、
ちゃんと海に返してあげてね・・・。って、呼びかけは、
きっと多くの子ども達に響くでしょう。
さかなクンの優しさがダイレクトに伝わってきました。

二つ目、「海を魚を守るのが釣り人の役割！！」
って、云うお話しです。
以前、さかなクンが海で見かけた光景―。
シマイサキやフグが干からびたまま捨てられていて、
ゴミもたくさんあった。とっても悲しかった・・・。

自分も、こうした光景を良く見かけています。
その度に胸が痛み、何かできないか・・・。
そんな思いが、今の仕事に自分を向かわせたのです。

同じ心の痛みを覚えたって事に凄く感動し、
さかなクンの足もとにも及ばないけれど、
魚釣りが大好きな釣り人として、
フィッシングメッセンジャーとして、
全身全霊で伝えていきたい―。
って、改めて決意しました。

是非、多くの皆さんもギョ一緒に、
海を愛しましょう！！
魚たちを愛しましょう！！
釣りを心から楽しみましょう！！そして、
魚釣りができる自然を愛し、守っていきましょう！！

この映像は今でもHPで公開されています。
左のリンクから入って、イベントステージの画像を、
ギョギョっとチェックして下さい！！

昨日の投稿で、
長野県の渓流解禁日情報の一部をお伝えしました。

春先の渓流はまだ水も冷たく、
当然、まだ寒いので、できればお日様が高い方が・・・
なんて感じる方も多いかと思うのですが、
実は水が温まると、春先の渓では雪や氷も溶けて、
その水が流れていくのです。

なので、逆に水温が一気に下がってしまうため、
逆に魚は口を使って捕食してくれません。
この雪や氷が溶けて流れる水の事を、
「雪しろ」って、呼んで、時に白く濁る事もあります。

なので、寒くっても水温が安定している朝方の方が、
渓流の魚たちは活発なんです。

ところで、日が高くなって来て、
釣果があれば、もう帰ろうか・・・。
なんて風に素直に思えるのですが、
なかなか釣れない時も多いのも確か。

そんな時、魚を買って帰るのは悔しいので、
別の「獲物」を、探します。
そして、これを探しながら山や沢を歩くのも、
「山釣り」と、云って、密かな楽しみの一つ―。

で、何をしてるかと云うと、
自分の場合、山菜を探しながら良く歩きます。
当然、もうその時は「竿」は、仕舞ってしまいす。

そうすると時に、上の写真の様な山菜が見つかって、
思わず小さなガッツポーズしちゃいます。

左の写真は野生の「ワサビ」です。
野生なので、根っこはひょろっとしていますが、
香りが実に爽やかです(^_-)

茎をちょっとかじれば、
ツーンと鼻に抜けるあの香りと辛さは、
なんだか清涼剤みたいにスカっとしますよ。

摘んで帰って、茎と葉っぱを醤油漬けにしたり、
佃煮やきんぴら風にしても美味しいです。

そして、じゃーん！！
右の山菜は「モミジガサ」と云います。
非常に希少な山菜で、別名を「シドケ」と、云います。

これは、もう天ぷらでも美味しいし、
おひたしも最高です。
良く似た種類に「ヤブレガサ」ってのもあって、
これは、エグさがあるので食べても美味しくありません。

他には、ミズ（ウワバミソウ）であったり、
タラの芽やコシアブラ、コゴミ・・・
なんかも、運が良ければ見つかります。

でも、知らずにウルシを採ってしまう場合も多い様なので、
最初は、山菜に詳しい方に確認してもらってから食べて下さいね。

でも、こういう密かな別の「山釣り」って釣りも、
渓流釣り師にはたまらない楽しみなんです(^_^)v

気が付けば3日連チャンで、
『釣魚料理』の、カテゴリーの投稿でした(^_^;)
それだけ自分が、『キャッチ＆イート派』って事ですね。

なので、今日は一旦『食』から離れますm(_ _)m
1月も残り3日となりましたが、
そろそろ『渓流釣りの解禁』の情報が発表されますが、

今日の投稿は、
「何処よりも早い渓流解禁情報」と、して、
待ちわびていらっしゃる皆さんと、
渓流釣りってどんなん？って、
思っていらっしゃる方も含めて、
お伝えして参りたいと思います。

1回目の今日は、
山梨県の方も釣行し易い、お隣の長野県内の情報です。
でも、長野県って、すっごく広いじゃないですか！？
そこで、キュッと的を絞ってみました。

条件としては、
2月中に解禁となる河川と漁協である事―。
山梨からでも、
1〜2時間以内でアクセス可能な河川と漁協である事―。
で、調べてみました。

長野県内で最も早い解禁日は、2月16日です。
が、ご存じの通り、まだ緊急事態宣言の発令中です。

なので、感染者が多数いらっしゃるエリアにお住まいの方、
基礎疾患がある方などには、まだ自重して戴きたいです。
それ以外のエリアにお住まいで、
誰よりも早く釣りに行きたい方は、どうぞ参考にして下さい。

ですが、釣行する前には必ず現地の漁協さんに、
詳細をお問い合わせ戴いてから、釣行されて下さい。
場合によっては、「解禁日延期」などの、
密にならない施策が講じられるかもしれません。

では、以下にアクセスしやすい河川と、
当エリアを管轄する漁協さんの情報です。

佐久漁協　　　　　詳しくは漁協HP

南佐久南部漁協　　詳しくは漁協HP　

上小漁協　　　　　詳しくは漁協HP

以上の3つの漁協さんは、
主に千曲川の本支流を管轄しています。
いずれもHPで詳細を確認して下さい。

諏訪東部漁協　　　詳しくは漁協HP

諏訪湖にほど近い、宮川・上川などを管轄

おおよそ以上が、
山梨からでも1〜2時間でアクセスできる河川です。
解禁日は、上記の漁協は2月16日（予定）です。

絶対に遊漁券（鑑札）を購入して、
ルールを守って釣行して下さい。

遊漁券は、川で釣りをする権利ではなく、
当該河川の育苗に関わる準組合員と見なし、
放流等の経費の一部を負担する、
「義務」を担保するものです。

解禁直後の魚たちは、
上の写真の様に、まだサビが残るものの、
厳しい冬を乗り越えた、
凜とした美しさがありますね！！
 

最近とても人気なのが、キャンプではないでしょうか！？
ヒロシさんのソロキャンプのチャンネルなどは、
今や凄い登録者の数ですし、
『キャンプ芸人』なるジャンルも、確立してしまいましたよね(^o^)

また、漫画（アニメも）の『ゆるキャン△』のヒットで、
女子のキャンパーも、今やたくさんいらっしゃいます。

さてそこで、で、ございます！！
昨日の投稿で、キャンプで作った『青のり』の、
お話しをさせて戴きました。

この青のりを使って、ラーメン作った―。
ウマかったよ〜！！
って、云うお話しもしました。

実は、このキャンプですが、
専門学校の春の実習のメインでもあったので、
結構、長く続けていました。

しかも、食材は全て「現地調達！！」を、
基本にして来ましたので、毎年毎年、食材を求めて、
釣りをしたり、磯で貝や海藻を採取したりで、
それこそ、色んな『キャンプめし』を、作って来ました。

なので、今日を皮切りに不定期で、
好評だった「キャンプめし」の、メニューとレシピを、
ご紹介していきたいなあ・・・。
なんて思いつきました。

自分が作って振る舞ったものもあれば、
学生達のアイディアで作り上げたものあります。

是非、おいしそうだなあ・・・。
って、思ったら、作ってみて下さい。

キャンプめしの極意は、
「いいかけんが良い加減―」って、創意工夫と、
ひらめきが、思わぬ絶品ができるものです。

依ってレシピも、
いいかげん(^_-)ですので、
運悪く美味しくならなくっても、
責任は取れませ〜んm(_ _)m

悪しからず〜

では、学生が作って過去最高と思った、
キャンプめしから紹介します。

2012年に磯で採った海藻を使ってできた、
『海藻チジミ』で〜す！！

材料　採取した海藻　適量
　　　小麦粉
　　　ごま油
　　　ソース（なんでもOK)＋マヨ

作り方　
水洗いした海藻を適当に切って、
キッチンペーパーなどで水切りする。

小麦粉と合わせ水を注ぎながら、
お好み焼きの要領で混ぜる。但し、つなぎは入れない。

フライパンにごま油を敷いて熱したら、
混ぜた具材を丸く伸ばして焼く、
この時、薄く焼くようにすると食感がアップ！！

うっすら焼き目が付いたらひっくり返し、
更にひっくり返した側も焼く。

美味しそうに焼けたら皿に取り、
ソース＆マヨをかけて食す！！
ごま油を付けて食べるのも良し

うまし(^_^)v