夢を育むお手伝い。　　　 ＨＯＯK（フック） かんきょう 『協育』事務所へようこそ！！

冬のフィールド観察授業の、
恒例となって来たのが、
諏訪湖（長野県）での、ワカサギ釣りの授業です。

早朝5時に集合して、一路、諏訪湖を目指しました。
が、やはり何人か寝坊してしまったらしく、
残念ながら、彼らは置おいて行く事に・・・

さて、この日の朝は、とても冷え込んで、
諏訪湖畔は、凍える寒さでした。
毎年、お世話になっている船宿さんで、
相棒のM先生と合流しました。

「ひえーさぶい！！」
そんな声を多く聞きましたが、ドーム船まで、
モーターボートでピストンして戴きました。

早速、釣り開始！！
と、いきたいところではありますが、
やっぱり授業ですから、
先ずは、ワカサギについての知識を学びます。

ワカサギの習性や、
なぜ、日本各地の湖沼に放流されるに至ったか―。
と、云う経緯や、外来種としてのくくりや、
近年のワカサギ釣りの傾向や釣り方などについて、
紙芝居形式（KP方）のプレゼンテーション。

ワカサギは在来種であると、
思っている学生も、きっと多かった事でしょう。
が、元々、海と湖とを行き来する
「海降型」の、魚ですから、
海のない内陸県で釣れる、漁れるワカサギは、
国内移入種イコール外来種と云う訳です。

しかし、食味はバツグンですから、
早く釣りたいですよね〜（笑）

自分からのプレゼンの後で、
今度はM先生から、道具の使い方や、エサの付け方、
誘い方や、取り込み方などのレクチャーがあり、
仕掛けを付けて、いざ、ワカサギ釣り開始です！！

エサの紅サシにたじろぎ、
多点バリの仕掛けに翻弄されたりしながらも、
頑張って全員が諏訪湖に竿を出しました。

すると・・・
この日のワカサギちゃんは、実に社交的で、
プルプルと、学生に糸電話のコール（*^_^*）/

取り込み方にも慣れて来ると、
次第にバケツの底が、
ワカサギで見えにくくなって来ました。

その後もコンスタントに釣れ続き、
多い学生で100尾に達する勢いでした。
これだけ釣れれば、
美味しいワカサギ料理が期待できます！！

午前11時半。残念ながらタイムアップで、
ストップフィッシングとなりました。
でも、みんな釣れたので笑顔満開！！
ドーム船の中も綺麗に片付けて、お開きとなりました。

冬の釣りの風物詩であるワカサギ釣りにも、
漁場管理の側面と、
自然環境について生態系に関わる側面と、
それぞれに複雑な事情が絡んで居ます。
仕掛けが絡む以上に、この絡まりは、
一筋縄ではいきません。
でも、日本でワカサギは、とっても大事な魚です。

楽しく釣って、味わって、
でも、頭ではきちんと考察できる事―。

小さな魚の大きな事情に、
気付くきっかけに、なってくれたら嬉しいです。

さあ、今夜はワカサギ料理で盛り上がってよ！！

自分とM先生は、今日はここで学生達とお別れです。
学校に帰ったら、休む間もなく、
学生達には、トレーニングが待ってます。
ガンバっ！！


写真は上から、
1枚目
貸切のドーム船内はぽかぽか！！

2枚目
背中が妙にベテランっぽく見えるでしょ（笑）

3枚目
女子も頑張ってます。でも、釣れたのはウグイでした！！

前の記事で報告した、
２つの「水辺授業」の他に、
１年生の合同カリキュラムになっている、
『フィールド観察』の、授業に付き、
特に水辺で行うものについては、
相棒のM先生と二人で、指導させて戴いています。

前期に行った『ガサガサ調査』に続いて、
後期には、２つのフィールドへ出掛けました。

その一つ目は、昨年とても感動的であった、
上越市を流れる桑取川（くわどりがわ）での、
「鮭」の、遡上調査です。

でも、懸念される状況も多くあったので、
今年も無事に鮭達が、故郷へ戻れているかが、
実際に目にするまで、とても心配でした。

暖か過ぎるほどの暖冬傾向による水温、
新しい橋の、建設工事による水質や濁りの状況、
鮭にとっては、厄介と思われる状況がありました。
しかも、当日は雨―。
少しの不安を抱きながら、桑取川へと向かいました。

到着と同時に少し雨脚も早くなって、心配は募ります。
でも、川面には、たくさんの背びれが、
水を割って進んでいて、時折ジャンプしたり、
長い長い旅の果てに、故郷の川へ戻ってきてくれました。

昨年同様、組合長様から、
資源管理や、保全について、丁寧にお話しを戴き、
同漁協でも、たったの１０名にしか許されていない、
組合員の方が、投網を持って川に入り、
「鮭漁」を、見学させて戴きました。

網を投げる度に、多くの鮭がかかって来ます。
よく見ていると、オスも小さい個体は、再放流し、
姿の良いメスと、大型のオスを捕えていました。
初めて鮭が川を上る姿を目の当たりにした１年生達は、
歓声をあげたり、命が一瞬キラっと輝く姿を
写真に収めようとカメラを構えたり、

目の前で繰り広げられている、
生と本能の姿に見入っていました。

暫く漁を見せて戴いた後で、
「採卵」から、「人工受精」までの、
一連の作業も見せて戴き、
受精卵を、今年も戴きました。

この卵から、やがて稚魚がかえり、
再び、この川に戻ってこれることを、
願わずにはいられません。
実際には、非常に難しい事かもしれませんが・・・

命の輝きは本当に美しいですが、
それを純粋に見つめる学生達の表情も、
とても輝いていたのを書いておきましょう！！

学校に戻り、自分と、相棒の先生から、
鮭の分類や、管理の現状、
そして、釣り人との関わりなどについて、
幾つかお話しさせて戴いて、
「命の授業」を、終えました。

次回は、冬のお楽しみ授業である、
アレについて報告しますね！！

写真は上から

１枚目
　ただ命をつなぐ為の営みを見つめる学生達

２枚目
　こちらは、その命の輝きを写真におさめようと、
　シャッターチャンスを待つ学生達

３枚目
　水揚げされた鮭はこのように売られてもいます

４枚目
　人工授精を見学させて戴きました。

さて、水辺授業の二週目のレポートです！！
先ずは、今回も「水辺環境学」から、報告します。
先週は、主に「魚」そのものに、
フューチャーしましたが、今回からは、
海洋国家であり、魚食大国でもある我が国の国民が、
一体、どの様な魚を食しているのか―。
また、その魚の産地はどこなのかを、客観視する為に、
こんなワークショップを体験してもらいました。

「食べている水」です。
実は、日本は海に囲まれているにも拘わらず、
消費されている「水産物・海産物」は、
ビックリするくらい、海外から集められています。
回るお寿司屋さんで大人気のサーモンも、
大衆魚である筈の、アジやサバも、
タコに至っては、殆どモロッコだとか、モータリアだとか、
「へえ〜っ」て、声が出てしまう様な、
遠い国から運ばれています。

なぜならば、外国産の方が、
国産の水産物より安価で大量に仕入れられるからであり、
よく食べている「ししゃも」は、
実はホントは違う魚だったりしています。

日本人が大好きな、カニも、エビも、
多くが外国産です。

それを、目に見える形にするために、
用意したのは、世界地図と、スーパーなのどのチラシです。
現在、産地表示は義務付けられているので、
チラシにも外国産の物については、
その産地が表示されています。

そんな外国産の水産物を、
チラシから見つけては、ハサミで切りぬき、
世界地図上に貼り付けていくのです。
そうすることで、世界のどこからこの魚が来たのか、
なぜそこなのか、政治的、環境的背景はどうかなど、
様々な考察ができます。

驚くほど多い、チリ産、ノルウェー産、
ここからは、干物などの加工品もやって来ます。
そして、マグロは世界の海から集められて来ます。

こんな体験をする事で、
日本の漁業の未来についても、
考えてもらえたら嬉しいですよね。

続いて、「水辺の環境教育学」では、
いよいよ先週決めたメニューを、
在校生や先生方に振る舞う為の、
「釣ったつもりで、お魚料理―」の、実践です。

釣ったつもり・・・。
なので、こっちの魚は全て近海物です。
鰤は、富山産の魚を使いましたが、
今回は一回り小さい、「ワラサ」を、使いました。
だって、見事な鰤は、なんと一尾１００００円
とても高額なのです。

それでも４キロくらいはありますから、
学生達にとっては、デカイ魚です。

メニューは「ぶりしゃぶ」ですから、
先ずは、３枚おろしにして、
サク取りしてから切り分けます。

カマは塩焼きに、
アラは、大根と一緒に「ブリ大根」にして、
内臓とヒレ以外の部位は全て食すことにしました。

先ず一尾、自分が捌いて見せて、
「私が捌きたい―」と、手を挙げてくれた、
女子の学生がチャレンジしました。
ぶりが捌ければ、
当然「女子力」も、アップですよね（*^_^*）v

サンマは、方袖開きを伝授して、
甘辛のタレを塗りながらつけながら焼きます。
芳ばしい香りが漂って来て、
もうそれだけで、ご飯が食べられそうです。

グリルは、さすがアウトドアの専門学校です。
丸太に切り込みを入れて、
そのまま、グリルにしてしまうと云う技を使います。
名付けて、「ラブラブファイヤー」って、
言うんだそうですョ（爆）

この技も、我が校に来ていらっしゃる、
講師の先生が伝授してくれた技です！！

ご飯は、鍋で炊きました。

そして、保育学科の二人は、
空い調理台で、「ぎょぎょっとピンチョス」に、
取り掛かりました。

プチトマト、アボカド、
キューリ、チーズ、そして、魚肉ソーセージを
可愛くあしらって完成です。

その他、子供が大好きな、
手巻き寿しも、準備しました。

全員で仕込むこと、およそ３時間。
全ての料理が完成し、試食会の開催です。

この日は、実は１年生の農業が、
収穫祭を迎えていて、
「食」の、授業が、重なったのでありますが、

さすがに若い胃袋は頼もしく、
たくさんの在校生が、自分達が育てた米や、
みんなで捌いて作った魚料理や、

食材を美味しく調理して、
みんなに味わってもらうために、馳せ走って、
みんなで味わう・・・。

まさに、ごちそうさまを体現し、
お開きとなりましたとさ・・・（*^_^*）

写真は上から

１枚目「水辺環境学」
チラシから世界から集まる「魚」を見つけ・・・

２枚目
それを、世界地図に落とし込む―。

３枚目「水辺の環境教育学」
女子力アップじゃ！！
ワラサを捌く学生Rちゃん

４枚目
「命」は、全て「命」によって繋がれる・・・
食べることは、生きる事ですから、
みんなで美味しく、いただきます！！

ついに今年も師走―。
あっという間に駆け抜けようとしています。
で、当方が非常勤講師として指導に行っている、
妙高の国際自然環境アウトドア専門学校（i-nac）で、
後期のカリキュラムが進められて居り、

当方が担当している、２つの「水辺」授業も、
先日１１月２６日をもって、終了致しました。
一つ目は、「水辺環境学」これは、
日本の水辺の自然と関わり、保全や保護をする為に、
知っておきたい知識や、魚と漁業の関係、
更に法律についての知識などを学ぶ授業です。

後期の前半戦は、相棒の先生が担当され、
外来種問題等についても学んできました。

当方が担当分として、最初に行ったのが、
先ずは「魚」を、知ろう！！
と、云う事で、その進化や、分類、
そして、魚の体のつくりについて、
講義とワークショップで進めてみました。

ワークショップでは、
今や環境教育の手法として、広く知られている
「ちりめんモンスター」と、
「煮干しの解剖」の二つのワークショップを、
やってみました。

ちりめんモンスターでは、
ちりめん干しの中に潜む、モンスター（他魚種など）を、
探してみたり、普段はダシくらいにしか使わない、
カタクチイワシの煮干しを解剖し、
えらの形や、内臓の構造について観察したり、
やりはじめたら、集中して取り組んでくれましたよ（笑）
こういった手法で魚をしっかり見たのは初めてです―。
と、感想をくれました。

一方、もう一つの授業は、
「水辺の環境教育学」です。

海辺や水辺も、環境教育のフィールドとしては
使わない手はないよ―。って、事で、
当方が取り組んでいる「エコフィッシング」の、
プログラムを使い、先ずは、
このプログラムの主旨や、活動の経緯などを伝え、
更に、毎年恒例となっている
「釣ったつもりでお魚料理」の、次回授業に向けて、

そこで振る舞う、メニュー決めに取り組みました。
そして今回、学生達がチャレンジしようと決めたのは、
旬の「鰤（ぶり）」を、使った、しゃぶしゃぶと、
サンマのかば焼き、それから、２名の保育学科からの
受講者も居るので、この二人には、
「子どもが喜びそうなお魚料理」と、云う事で、
魚肉ソーセージを使ったメニューを一品考えて―。
と、云うお題を出し、
キューリやチーズやプチトマトをピックで刺して
可愛らしいピンチョス料理と決まりました。

食材と、役割分担を決め、
次週はいよいよ本番です！！

さあ、美味しいお魚料理、たのんだよ〜！！

写真は上から
１枚目
　チリモン探しに夢中です（笑）
２枚目
　細かい作業なのに集中してます煮干しの解剖
３枚目と４枚目
　黒板に次週に作るレシピと食材を書きだしました。
「ぎょぎょっとピンチョス」とは！？

事後研修の交流会の一コマ

冒険ハイクのアトラクションの一つに
『ヤッホーの丘』と、云う課題があります。

この施設の広大な敷地の一角にあるのが、
【野草の丘】と、云って、
見渡す限り、草原が広がっています。

ここは、あの『花子とアン』の、
オープニングで、花子が風に乗って飛んで来た
帽子を拾う場面のロケ地で、
ドラマでは、富士山をここから眺めていましたが、
その背中側には、八ケ岳がそびえ立っています。

その名峰「八ケ岳」に、向かって、
グループ全員で声を合せて、
「ヤッホー」と、3回叫ぶ―。
と、云うのがここでの課題。

森に仕掛けられたアトラクションを抜けて、
視界が開けたら「叫ぶ」と、云う演出となっています。

各グループの絶叫をどうぞ（*^_^*）