それでは、水辺のアクティビティー実習の、 豪華な食事編の一発目は、 山と川の恵みで満腹になったお話です!!
前の日記で紹介した、 能生川の支流の河川敷に設営したテント。 残雪は、天然のクーラー。 山は新緑の盛りですが、 雪のおかげで、なんと垂涎の山菜発見!!
川原がそのままコゴミ(クサソテツ)の畑。 日当たりの良い場所は開いていましたが、 食べごろのコゴミちゃんもわんさか!! それだけじゃあ、ありません。 近くには、山ウド、ミズ(ウワバミソウ)、トリアシショウマ、 山菜の宝庫でありました。
で、みんなで摘んで、山菜パーティーしようと決定!! 釣って来たニジマスは、大きいものはホイル焼きに、 小さいのは、塩焼きにすることにしました。 しかも、遠火の強火でじっくり焼きたいという、 学生からのリクエストをもらって、直火で焼くことに・・・。
沢の水で米を洗い、そして炊く。 コゴミは塩ゆでと、天ぷら。 ウドは茎は味噌汁に、若い芽は天ぷらにしました。
凄い贅沢な食事です。 食事の後は、星降る空の下でたき火を囲んで語り合い、 皮がパリパリになった、じっくり焼いた塩焼きを頬張る。
いやあ、最高でした。
翌朝の朝食も、山菜がメイン。 ご飯は、摘みたてのヨモギを茹でて刻んで混ぜたヨモギ飯。 これが最高に美味かったぁ!! 香りが鼻の奥に爽やかに抜けて、 軽い塩味が食欲を掻き立てます。
味噌汁は、ウドとコゴミ。 コゴミは贅沢に、「コゴミ丼」です。
いやあ、今夜のおかずはなんだろう!? 晴天に胸躍る、実習3日目の朝でした。
さあ、3日目の晩ごはんも凄かったぞ〜!! 報告を、お楽しみに!!
写真は豪華な食卓。
1枚目 コゴミたっぷりな天ぷら。
2枚目 これぞ塩焼き。遠火じっくり焼くのだ〜!!
3枚目 実にうまかった、よもぎごはん。最高!!
4枚目 皆でテーブルを囲んで。 「まいう〜っ!!」 |