夢を育むお手伝い。　　　 ＨＯＯK（フック） かんきょう 『協育』事務所へようこそ！！

それでは、学生達が料理してくれた、
お魚たちを写真で、紹介しまーす！！

上から
一品目　お造り
イカ刺し（この後、更にアジのなめろうも）


二品目　汁もの

具だくさんマイワシのつみれ汁

三品目　煮物

カレイの煮付け
かしら（頭）が右側にあるのが惜しいなあ・・・

四品目
鯛めし（既に鯛は身をほぐしてあります）


いかがでしょう！？
とっても美味しかったですよ（*^_^*）/

ごちそうさまでした！！

さてさて、「釣ったつもりでお魚料理」授業の、
本番の朝がやって来ました。
前入りした自分は、
日本海の鮮魚が揃う店として知られる、
新井の鮮魚センターで、
お魚を目利きしての買い出しです。

先週決まったメニューを作るために、
イチバン鮮度の良いお魚を選びます。

先ず目に留まったは、
ぷりぷり太ったマイワシでした。

お次は、日本海でよく獲れる宗八カレイ、
スルメいかは、ピカピカに黒光りしています。

それから、真アジは、
焼き物となめろう用に買いました。

そして自分は、先生方にも食べて戴こうと、
佐渡産のキジハタ（30センチ）を購入しました。

魚を揃えて、昨夜のうちに買いだした、
調味料や、お野菜と一緒に、
いざ、学生たちが待つ学校へと向かいました。

午後からいよいよ本番です。
先ずは、きときとの魚たちを学生に見せて、
それぞれのグループに分けました。

さあ、調理開始です。
いつもなら、捌き方のレクチャーもしていましたが、
料理が趣味だ―。って、いう学生も居たので、
今回は、工程を見守る事にしました。

なれないながらも、
イワシは手開きにしてからミンチ状にしたり、
カレイも割と上手にはらわたを抜いていました。

小ぶりのマダイは、鯛茶と鯛めしに用に、
イカもゴロもちゃんと使う様です。

なので、自分は先生方用の、
キジハタのお造りと、アラ炊きを作らせてもらいました。

段々と、各グループの料理が出来上がってきます。
試食のタイミングも合わすべく、
色々と工夫もしていて、やるじゃんって感じ!(^^)!

やっぱり人数が多いと、
色々と協力しあったりするので、
昨年度よりも完成が早かったですよ！！

午後4時頃、作り終えたお料理たちを、
学校のロビーのテーブルに並べて、
お待ちかねの試食ターイム！！

お互いの料理をシェアしあったり、
他の学科の学生も加わったりして、
あっという間に「完食！！」

いやあ、美味しかったです！！
今年も大成功な、お魚料理の授業でした。

写真は上から

１枚目
つみれ汁の仕込み風景です

２枚目
おっ、これはうまそうだぞ（つみれ汁　完成間近）

３枚目
配膳の風景です。美味しそうに並べよう！！

４枚目
いただきまーす！！

今年も、もう片手の分しかなくなってしまいました。
2016年、あなたにとっては、どんな一年でしたか？
充実していた方も、そうでなかった方も、
いらっしゃると思いますが、
一年の締めくくりに、「食」に、ついて、
チョッと考えて戴けるように、
当方が、非常勤講師として行っている、
妙高にある専門学校での、授業について報告します。

11月24日の木曜日、
毎年恒例となっている、水辺の環境教育学の授業、
エコフィッシング『釣ったつもりでお魚料理』が、
今年も行われました。

今年度から、自然ガイド生物保全学科の学生も、
この授業を受講することになり、
これまでの数名体制から、一気に17名になりました。

受講学生が少なかった時には、
他の学生や、先生方を「おもてなし」するための、
魚料理としていましたが、今回は、
自分のために作る魚料理に取り組む事にしました。

11月17日の後期最初の当方が担当する授業で、
先ずは、メニュー決めを行いました。
それぞれ、チャレンジしたい料理を出していくうちに、
「調理方法で、グルーピングして決めよう！！」
と、云う流れになり、主菜（ごはんもの）
汁物・焼き物・煮物・生食と云うグループができ、
それぞれのグループで、
以下のメニューに取り組む事になりました。

主菜のご飯ものは・・・

　鯛めしと鯛茶漬け

副菜の汁物は・・・

　イワシのつみれ汁

焼き物は・・・

　鯵の塩焼きと、骨せんべい

煮物は・・・

　鰈の煮つけ

生食（刺身）は・・・

　鯵のなめろうとイカ刺し

に、決定しました！！

次週の本番の朝（24日）、
当方が、鮮度を見極めて買い出してきます！！

さあ、今年もウマいお魚料理を期待しているよ!(^^)!
がんばろ〜〜！！

１０月になっても、
依然、台風接近・上陸の危機は続いていますね。

さて、今年の「やまなし少年海洋道中」の、
レポートをお読みいただき、ありがとうございました。
今日は、その番外編と致しまして、
八丈島の子供たちが、山梨の地で体験した活動の中から、
２日目（㋇16日）に体験した、
「命と向き合う仕事』の、
体験についてお話しさせて下さい。

先のレポートでも触れました通り、
今年は、学生VLの1名が、海外留学する事となって、
急きょ、自分が【おっさんリーダー】と、して、
2班のVLを務めさせていただきました。

昨年までは、各日程で、どんな体験をするか―。
って云う、名目だけは心得ていましたが、
具体的にその活動を間近で指導するのは初めてでした。
もちろん、渓流釣りの体験については、
以前から一緒に活動させていただいて居りましたが、
それ以外は、間接的でした。

渓流釣り体験が終わった後、
『吐竜の滝』で、昼食と、水遊びをした後、
もう恒例と」なっている、清里にあるK牧場で、
馬のお世話をする体験です。

ここのオーナーさんのお話しが、厳しくも、
ダイレクトに胸に響くお話しであり、とても感動したので、
このブログを見て下さっている皆様にも、
紹介させていただきたいと思います。

先ず、お話しを伺う前に、
これから体験しようとしている事を、
面倒くさいなあって思ってる子は、
やらなくていいぞ！！と、いきなりの先制パンチです。

・・・なぜなら、
これから体験するのは、「命」の、世話をする事―
だから、いやいややるのは迷惑だ！！
相手が小中学生であても、馬には関係ない事です。

「命」と、真剣に向き合う為には、
すぐに判断し、すぐに動く事―。
一瞬でも迷ったり、悩んだりすることで、大切な命を、
時に失ってしまう事にも繋がるのだとおっしゃいました。

そんな話を聴いてからからなのか、
子供たちの目の色が変わって、
馬小屋の掃除、馬体のブラッシングとケア、
そして、馬の背に乗る乗馬体験に対して、
真剣に取り組んでいました。

馬小屋の清掃の体験では、
「ボロ」と、言われる馬糞を、
先ずはスコップで綺麗に取り除く事から始ります。
その後、小屋に新しいわらを丁寧に敷いて、
飲み水を換えてあげます。
蹄鉄にわらが挟まって、そこが炎症したりすれば、
馬は立てなくなってしまい、
死んでしまう事すらあると云います。

わらは、一輪車で何度も積んでは運んで、
結構な重労働ですが、懸命に黙々とこなし、
とても綺麗な小屋になりました。

続いての馬体のブラッシングでは、
指定された馬に数人がついて、
丁寧に体をブラッシングしてあげます。
うまくやってあげれば、
馬はとても気持ち良さそうにいてくれますが、
怖がったりするとそれを察して、
軽く蹴ってきたり、首を振っていやいやもします。

正に生の「命」が、目の前に居て、
こちらの世話を、ちゃんとできてるか、
チェックされている感覚です。

乗馬体験では、「引馬」と、いうスタイルで、
インストラクターさんがはみを引き、
子供が背中に乗って、手綱を持って、
歩いたり、はや歩きしたりなのですが、
馬の背中は高く、揺れるので、
きっと重たい自分なんかは嫌がるだろうなあ・・・
と、思い自重しました。

一通りの体験を終えた後、
オーナーさんは、みんなに、
と殺場の光景を語ってくれました。

大切に世話をした「命」が、
「肉」に変えられていく様が目に浮かび、
思わず「うっ」と、声をあげそうになりましたが、
この事こそ、「命」と、向き合うと云う事が、
どんなに大切であるかを、感じずにはいられませんでした。


「命」に、次に・・・や、
今度は・・は、ない！！
だから、今、目の前の事を、真剣に取り組みなさい―。

その言葉には何よりも、説得力があり、
いい加減ではいけないんだ―。と、云うことを、
子供達は、改めて確認できたと思います。

自分も「食」や、「命」に、ついて、
魚釣りで語り掛ける事はあるのですが、

やはり、オーナーさんの言葉は、
「命」そのものであり、とても勉強になりました。

今回、こうした機会にも立ち会う事ができて、
ああ、いい体験いっぱいさせてもらってるんだなあ・・・
って、山梨と八丈島を繋ぐ、命のご縁についても、
深く考えさせられました。
自分にとっても、とっても貴重な体験でした。
ありがとうございました。

写真は上から

1枚目
先ずは熊手と、スコップで、馬糞を綺麗に取り除きます。

2枚目
一輪車にいっぱいわらを積んで小屋との間を往復です。

3枚目
馬との接し方を教わりながら、ブラッシングしてあげます
「まあ、きもちいい」

4枚目
最後は乗馬体験で決まり！！

いよいよ１０月に突入です。
今年のカレンダーも、気が付けば、
もう残り少なくなってしまいました。

ここのところ、台風の接近や、
秋雨前線の影響で、長雨が続いています。
自宅の周りの田んぼでは、
稲穂が重たそうに、刈り入れを待っています。
天高く・・・。そんな秋晴れの空が、恋しいですね。

さて、今年の海洋道中のレポートも、
更新がやや、お湿りがちで申し訳ありません（汗）
が、もう少しだけ、お付き合いくださいませ。

現地研修から、一週間後の８月１７日。
八ケ岳の少年自然の家での事後研修―。
この日は、友と嬉しい再会の日です。
８泊９日を、八丈で共に過ごした仲間。
そして、八丈で出会った、現地の小中学生達と、
指導者、ＶＬとの再会。

八丈の子供達は１５日から、
一足早く八ケ岳にやって来て、山ばかりの山梨で、
色んな体験をしています。前日には渓流釣り体験や、
牧場での馬のお世話などの体験などもしました。
そしてこの日、今度は山梨での交流会も行います。

不思議なもので一週間も経つと、
次第に日焼けの色も落ち着いて来て、
少し大人びた気もします。
都合で、欠席した子も居りましたが、
本当に嬉しそうに、八ケ岳にやって来ました。

早速、この海洋道中をふりかえっての、
班や、係り活動での反省会を行いました。
来年以降、その反省を踏まえて、
海洋道中は、更に進化をしていきます。

うまくいったこと、いかなかったこと、
こうして欲しい、こうだったら、もっと良くなるかも・・・
と、意見が活発に飛び交います。
だから、とっても大事な時間なのです。

ところで自分は、２班のてるの代わりに、
八丈の子供達の２班のＶＬとして関わる事になり、
２班だけ、なぜか【おっさんリーダー】です。
いやあ、子供達とがっつり関われるのは、
久々にとっても刺激的であり、
反面、体力の衰えを感じずにはいられません。
子供達のパワーって、ホント凄い！！

でも、本隊の２班とは、
ヘッドカウンセラーとしての関わりだったので、
反省会は、カウンセラーのかりまーにお任せしました。
やっぱり体験をすることで、
物の見かたや、考え方に柔軟性が出て来るのか、
色んな事に気付き、どんどん発言が飛び出します。
改めて、「こいつらすげーなあ！！」って、
感心、感激しちゃいました。

その間、八丈の子供達はと云うと、
この後で行われる交流会に合せて、
山梨の仲間たちに振る舞うための、
そば打ち体験をしていました。
残念ながら、その場にはいられなかったのだけど、
きっと、一生懸命、心を込めて打ってくれているでしょう。

さて、反省会は無事に終わり、
この仲間達が、今後も一緒に集えるようにと、
毎年結成される「友の会」の、会長には、
１班の班長、Ｄ−ちが選ばれました。

いよいよ交流会の始まりです。
最初は山梨の子供達が、
八丈の子供達のテントサイトにお邪魔しての食事会。
そば粉に八丈名産のあしたばを練り込んだ、
「あしたばそば」は、絶品で、
二度もおかわりしちゃいました。
そば湯も、なんともいいお味―。
でも、これは大人だけかもね（笑）

食事会の後は、お待ちかねの
班対抗のオリエンテーリング大会！！
山梨と八丈の各班をくっ付けて、
中でＡ・Ｂチームを作り、
各チームの得点の合計が、班の得点になります。

で、事務局からのお達しで、
各チームに、ＶＬと、カウンセラーが同行して下さい・・・
と、云う事になってしまい、自分は２班のＶＬとして、
Ａチームに同行する事になりました。

が、これがもう大変！！
地図でポイントを探すより、
筋肉と本能で見つけようとする子が多く、
まあ、走る走る・・・。
「おーい、待ってくりょー！！」
「死んじもー！！」と、甲州弁の叫びもむなしく、
駆けまわられ、もうヘロヘロでございました。
でも、そんな感じでも、
不思議とたくさんポイントをゲットして、好成績でした。

楽しかった交流会も、
ついにお別れの時が近付きました。
最後に全員で、終わりの会―。
双方の代表が、互いにお礼の言葉を伝え、
モニュメントツリ―の前で、記念撮影！！
友との別れを惜しんでいました。

この夏、海と山とを繋げた友情は、
空を介して、ずっと繋がり続けることでしょう。
次の再会は、どの空の下でしょうか・・・。
もしかしたら、日本以外の場所で会うかもしれません。

それでも、ずっと友達、ずっと仲間・・・
これからも、お互いに良い関係が続く様に、
願ってやまない、再会の日でした。

写真は上から

１枚目
２班Ａチーム、オリエンテーリングに出発です！！

２枚目
走り回るメンバーをなんとかとどめて１枚パチリ

３枚目
Ｂチームはどうだった？２班全員集合！！

４枚目
いよいよこれでお別れ。全員で記念撮影